POST-ACIDIFICATION AND EVALUATION OF ANTHOCYANINS STABILITY AND ANTIOXIDAN ACTIVITY IN AÇAI FERMENTED MILK AND YOGURTS (Euterpe oleracea Mart.)
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Açai palm fruit (Euterpe oleracea Mart.) pulp improves survival of flies on a high fat diet.
Reducing oxidative damage is thought to be an effective aging intervention. Açai, a fruit indigenous to the Amazon, is rich in phytochemicals that possesses high anti-oxidant activities, and has anti-inflammatory, anti-cancer and anti-cardiovascular disease properties. However, little is known about its potential anti-aging properties especially at the organismal level. Here we evaluated the ef...
متن کاملeffect of bataine and sulphate supplement on wool and milk characteristics and lambs performance in naine ewes
تعداد 20 رأس میش نژاد نائینی 6+-24 ماهه، با میانگین وزن 2/3-+40 کیلوگرم، همراه با 20 رأس بره های آنها در قالب طرح کاملا تصادفی اثر بتائین و مکمل سولفات بر خصوصیات شیر و پشم و عملکرد بره ها بررسی شد. میش ها بطور تصادفی در چهار تیمار قرار گرفتند. تیمارها عبارت بودند از: 1-گروه شاهد 2-بتائین (05/0 درصد ماده خشک) 3-سولفات (24/0 سولفور درصد ماده خشک 4-بتائین هرماه با سولفات. جیره غذائی طبق nrc با مح...
15 صفحه اولassessing political stability and instability in central asia and caucasus; case study, azerbaijan and kyrgyzstan
منطقه ی آسیای مرکزی وقفقاز به عنوان منطقه ای تاریخی و به دلیل دارا بودن ذخایر عظیم هیدرو کربنی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. کشورهای این منطقه از عوامل عمده ی بی ثباتی نظیر عوامل جغرافیایی، اقتصادی، امنیتی، اجتماعی و سیاسی رنج می برند. پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی کشورهای منطقه از نعمت استقلال ناخواسته ای برخوردار شدند که مشکلات فوق را برای آن ها چندین برابر می کرد. در این روند برخی از این...
15 صفحه اولEffects of Açai (Euterpe oleracea Mart.) berry preparation on metabolic parameters in a healthy overweight population: A pilot study
BACKGROUND The purpose of this study was to evaluate the effect of açai fruit pulp on risk factors for metabolic disorders in overweight subjects. The açaí palm (Euterpe oleracea Mart.), which is native to South America, produces a small, black-purple fruit which is edible. The fruit has recently become popular as a functional food due to its antioxidant potential. Although several studies have...
متن کاملCytotoxic effects of Euterpe oleracea Mart. in malignant cell lines
BACKGROUND Euterpe oleracea Mart., a plant from the Amazon region, is commonly known as açaí or juçara; it has high nutritional value and elevated levels of lipids, proteins, and minerals. Açaí is an abundant and much consumed fruit by the Amazon local population, and studies have demonstrated that it is rich in phytochemicals with antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer activities. Ther...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Revista Brasileira de Fruticultura
سال: 2017
ISSN: 1806-9967,0100-2945
DOI: 10.1590/0100-29452017871